Les pommes de terre sont un des aliments les plus consommés en France, elles sont dans nos assiettes sous formes multiples : purées, potages, gratins, chips, frites… Normal quand on sait qu'il existe plus de 4 500 variétés différentes dans le monde et pas moins de 200 en France !

Il faut dire qu'elles ne sont pas trop exigeantes : déserts ou terres arrosées, pays chauds ou froids, plaines ou montagnes, tout les terrains (ou presque) sont fertiles à leur pousse. Mais comment font-elles ? Ce sont des tubercules, elles se développent sous la surface de la terre, à l'abri de la lumière… Après 5 mois, les voici prêtes à être récoltées; machines ou ramassage à la main, tout dépend du terrain sur lequel elles poussent !

On pourrait croire que bien enfouies elles sont à l'abri des insecticides, fongicides, herbicides et autres produits en -ides, malheureusement ce n'est pas le cas ! Ces derniers traversent le sol… et finissent donc par se retrouver dans nos assiettes ! Et comme si cela ne suffisait pas, après la récolte on les saupoudre avec un produit chimique pour éviter qu'elles germent.
Heureusement, des solutions naturelles existent : sélectionner les variétés les mieux adaptées au sol et au climat, alterner les plantations dans un même champs, planter certains fleurs ou plantes pour éloigner les nuisibles…

Comme à son habitude, la collection " Je sais ce que je mange " vous apprend tout ce que vous devez savoir sur les pommes de terre pour mieux consommer, prendre soin de votre corps et de la planète !

Découvrez les illustrations de Nicolas Gouny aux Éditions du Ricochet :